هل ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم يسبب أمراض القلب؟
ملخص
ينتقل الكوليسترول ، وهو مادة شبيهة بالدهون ، في مجرى الدم في البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL):
- HDL يُعرف باسم "الكوليسترول الجيد" لأنه يلتقط الكوليسترول ويعيده إلى الكبد للتخلص منه.
- LDL ينقل الكوليسترول إلى أجزاء الجسم التي تحتاجه.يُشار إليه أحيانًا باسم "الكوليسترول الضار" لأنه إذا كان لديك الكثير منه في مجرى الدم ، فيمكن أن يلتصق بجدران الشرايين ، مما يؤدي في النهاية إلى انسدادها.
الشرايين الضيقة أو المسدودة يمكن أن تمنع الدم من الوصول إلى قلبك أو دماغك أو أعضاء أخرى. هذا يمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية أو النوبات القلبية أو حتى قصور القلب.
ينتج كبدك كل الكوليسترول الذي تحتاجه. ولكن يمكنك أيضًا الحصول على الكثير من الكوليسترول من الطعام.
بشكل عام ، تساعد المستويات العالية من HDL وانخفاض مستويات LDL في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ماذا يقول البحث
لعقود من الزمن ، أشارت الأبحاث إلى أن النظام الغذائي والكوليسترول يلعبان دورًا في صحة القلب. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الاتصال قد يكون أكثر تعقيدًا مما كان يعتقد.
العلاقة بين الكوليسترول وأمراض القلب
حددت الإرشادات الغذائية لعام 2010 للأمريكيين على وجه التحديد نسبة الكوليسترول الغذائي بما لا يزيد عن 300 ملليجرام في اليوم. في حين أن الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2015-2020 لا تتضمن حدًا معينًا ، إلا أنها لا تزال توصي بشدة بتناول أقل قدر ممكن من الكوليسترول الغذائي. يذكر الدراسات والتجارب التي أسفرت عن أدلة قوية على أن أنماط الأكل الصحي المنخفضة في الكوليسترول الغذائي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البالغين.
ذكرت دراسة استمرت ثمانية أسابيع نُشرت في عام 2016 أن ارتفاع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة هو عامل خطر مؤكد للإصابة بأمراض القلب وأن الأحماض الدهنية الغذائية تلعب دورًا مهمًا في الإصابة بأمراض القلب. وجد الباحثون أن إجراء تغييرات طفيفة في النظام الغذائي (في هذه الحالة ، استبدال عدد قليل من الأطعمة التي يتم تناولها بانتظام ببدائل أفضل جودة للدهون) يقلل من نسبة الكوليسترول ويمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب في المستقبل.
يطرح الباحثون أسئلة
تتساءل الأبحاث الحديثة عن الدور الذي يلعبه الكوليسترول في الإصابة بأمراض القلب.
وجدت مراجعة منهجية نُشرت في عام 2016 أن الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا والذين يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار LDL يعيشون لفترة أطول أو أطول من الأشخاص الذين يعانون من انخفاض LDL. يقترح الباحثون إعادة تقييم المبادئ التوجيهية للوقاية من أمراض القلب لدى كبار السن.
من الجدير بالذكر أن هذه المراجعة بها بعض القيود. اختار الفريق الدراسات من قاعدة بيانات واحدة فقط ومن تلك الدراسات المنشورة باللغة الإنجليزية. لم تنظر المراجعة في مستويات الكوليسترول الحميد ، أو العوامل الصحية أو عوامل نمط الحياة الأخرى ، أو استخدام الأدوية الخافضة للكوليسترول.
مصادر الكوليسترول في نظامك الغذائي
يجب إجراء المزيد من الأبحاث حول الكوليسترول ، وخاصة الكوليسترول الغذائي. ومع ذلك ، فمن الواضح أن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في صحة القلب والصحة العامة.
الدهون المتحولة والدهون المشبعة
ترفع الدهون المتحولة نسبة الكوليسترول الضار وتخفض كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة. كل من هذه التغييرات مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. كما أن الدهون المتحولة لا تقدم أي قيمة غذائية.
الزيوت المهدرجة جزئيًا (PHOs) هي المصدر الرئيسي للدهون المتحولة في وجباتنا الغذائية. توجد في العديد من أنواع الأطعمة المصنعة.
في عام 2018 ، اتخذت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) قرارًا نهائيًا يفيد بأن منظمات الصحة الأولية ليست آمنة للاستهلاك البشري. يتم الآن التخلص التدريجي من إمداداتنا الغذائية. في غضون ذلك ، حاول تجنب الأطعمة التي تحتوي على مواد PH أو الدهون المتحولة على الملصق.
الدهون المشبعة هي مصدر آخر للكوليسترول الضار ويجب تناولها باعتدال. تشمل الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة ما يلي:
- الحلويات والمعجنات مثل الكعك والكعك والبسكويت
- اللحوم الحمراء واللحوم الدهنية واللحوم المصنعة للغاية
- تقصير ، شحم خنزير ، شحم
- العديد من الأطعمة المقلية
- منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الحليب والزبدة والجبن والقشدة
يمكن أن تسهم هذه الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، جنبًا إلى جنب مع الأطعمة المصنعة والسريعة ، في زيادة الوزن والسمنة. تزيد زيادة الوزن أو السمنة من خطر الإصابة بأمراض القلب بالإضافة إلى حالات صحية أخرى.
خيارات صحية
قد تساعد هذه الأطعمة على خفض LDL ، ورفع HDL ، وإدارة وزنك:
- الشوفان ونخالة الشوفان
- الشعير والحبوب الكاملة الأخرى
- الفاصوليا والعدس بما في ذلك البحرية ، والكلى ، والغربانزو ، والبازلاء السوداء العينين
- المكسرات ، بما في ذلك الجوز والفول السوداني واللوز
- الفواكه الحمضية والتفاح والفراولة والعنب
- البامية والباذنجان
- فول الصويا
- الأسماك الدهنية مثل السردين والماكريل والسلمون
- زيت الزيتون
نصائح طبخ صحية
- استخدم زيت الكانولا أو عباد الشمس أو القرطم بدلًا من الزبدة أو السمن أو شحم الخنزير.
- شوي ، شواء ، أو خبز بدلا من القلي.
- تقليم الدهون من اللحوم وإزالة الجلد من الدواجن.
- استخدم رفًا لتصريف الدهون من اللحوم والدواجن المطبوخة في الفرن.
- تجنب التتبيل بالدهون المقطرة.
ما هي عوامل الخطر لأمراض القلب؟
يعد ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أحد عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب. تشمل عوامل الخطر الأخرى ما يلي:
- ضغط دم مرتفع
- مرض السكري ومرض السكري
- تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب
- تسمم الحمل أثناء الحمل
- زيادة الوزن أو السمنة
- الخمول البدني
- نظام غذائي غير صحي
- التدخين
يزداد خطر إصابتك بأمراض القلب مع تقدم العمر. بالنسبة للنساء ، يرتفع الخطر بعد انقطاع الطمث.
تزداد فرصتك في الإصابة بأمراض القلب مع كل عامل خطر إضافي. بعض العوامل ، مثل العمر والتاريخ العائلي ، خارجة عن سيطرتك. البعض الآخر ، مثل النظام الغذائي والتمارين الرياضية ، تحت سيطرتك.
ما هي التوقعات؟
يمكن أن تؤدي أمراض القلب إذا لم يتم علاجها إلى مجموعة متنوعة من المضاعفات بما في ذلك:
- تلف القلب بسبب نقص الأكسجين
- عدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب)
- السكتة الدماغية
- نوبة قلبية
- فشل القلب
تحتاج إلى العمل عن كثب مع طبيبك لمراقبة حالتك. إذا كنت بحاجة إلى أدوية للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول أو مرض السكري أو مشاكل أخرى ، فتناولها تمامًا وفقًا للإرشادات. أخبر طبيبك عن أي أعراض جديدة.
إلى جانب التغييرات الصحية في نمط الحياة ، يمكن أن يساعد ذلك في تحسين مظهرك العام.
نصائح للوقاية من أمراض القلب
فيما يلي بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب:
- انتبه لوزنك .زيادة الوزن تؤدي إلى ارتفاع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة.كما أنه يضع ضغطًا إضافيًا على قلبك.
- كن نشطا .يمكن أن تساعد التمارين في التحكم في وزنك وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
- كل بطريقة مناسبة .اختر نظامًا غذائيًا غنيًا بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة.المكسرات والبذور والبقوليات هي أيضًا أطعمة صحية للقلب.اختر اللحوم الخالية من الدهون والدواجن منزوعة الجلد والأسماك الدهنية على اللحوم الحمراء أو المصنعة.يجب أن تكون منتجات الألبان قليلة الدسم.تجنب الدهون المتحولة تمامًا.اختر زيت الزيتون أو الكانولا أو زيت القرطم بدلًا من المارجرين أو شحم الخنزير أو السمن الصلب.
- لا تدخن .إذا كنت تدخن حاليًا ، فتحدث إلى طبيبك حول برامج الإقلاع عن التدخين.
- احصل على فحص سنوي ، خاصة إذا كان لديك تاريخ عائلي من أمراض القلب.كلما اكتشفت أنك قد تكون في خطر مبكرًا ، كلما أسرعت في اتخاذ إجراءات للمساعدة في الوقاية من أمراض القلب.