ماذا يوجد في النظام الغذائي الصديق للتليف الكيسي؟
التغذية الجيدة مهمة للصحة والنمو العام للجميع. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تعيش مع التليف الكيسي. يمكن أن يشكل التعايش مع التليف الكيسي تحديات كبيرة ، بما في ذلك مشاكل امتصاص الدهون وتناول العناصر الغذائية والشهية. إذا كنت تعاني من هذا الاضطراب ، فهناك طرق للحصول على التغذية التي تحتاجها ، من خلال العادات اليومية والاستباقية.
كيف يؤثر التليف الكيسي على الجسم؟
التليف الكيسي (CF) هو اضطراب وراثي نادر ليس له علاج معروف. إذا كان كلا والديك حاملين لطفرة جين التليف الكيسي ، فلديك فرصة بنسبة 25٪ للولادة بهذا الاضطراب.
يؤثر التليف الكيسي سلبًا على الخلايا الظهارية في الجسم. تساعد هذه الخلايا في تنظيم توازن الملح والماء. توجد في الغدد العرقية والبنكرياس والرئتين. هذا هو المكان الذي يتكون فيه العرق والمخاط والعصارة الهضمية. في الأشخاص المصابين بالتليف الكيسي ، تصبح هذه السوائل الرقيقة الزلقة لزجة وسميكة. يمكن أن يسبب هذا مشاكل كبيرة في التنفس وامتصاص العناصر الغذائية والهضم.
في كثير من الأحيان ، يصاب الأشخاص المصابون بالتليف الكيسي أيضًا بقصور البنكرياس الخارجي (EPI). هذا يمكن أن يسبب المزيد من مشاكل الهضم بسبب الكميات الزائدة من المخاط في البنكرياس. يمنع هذا المخاط وصول إنزيمات البنكرياس إلى الأمعاء ، حيث تدعم عادة عملية الهضم. بدون وجود الإنزيمات في المكان المناسب ، فإن هذا يمنع امتصاص الدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، إلى جانب الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها. كل هذه العناصر مهمة للنمو.
مزيد من المعلومات: العلاقة بين قصور البنكرياس الخارجي والتليف الكيسي »
كيف يؤثر التليف الكيسي على نظامي الغذائي واحتياجاتي الغذائية؟
بدون ما يكفي من البروتين والدهون والعناصر الغذائية الأخرى ، يكون من الصعب درء نزلات البرد والأمراض المعدية الأخرى. كما أنه من الأصعب على جسمك الحفاظ على رئتيك صافية وصحية. قد تصاب أيضًا بنقص الوزن.
إذا كنت مصابًا بالتليف الكيسي ، فأنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي متوازن يتكون من الدهون والبروتين ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات. ستحتاج إلى زيادة كمية كل منها في نظامك الغذائي للتأكد من أن جسمك قادر على امتصاص ما يكفي من هذه العناصر الغذائية.
يمكنك القيام بذلك عن طريق إضافة ما يلي إلى نظامك الغذائي:
- بروتين: تعتبر الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل اللحم البقري والدجاج والبيض والأسماك وفول الصويا ، مهمة لمنع فقدان العضلات.
- الزنك : الأطعمة الغنية بالزنك تشمل الفاصوليا ، ولحم البقر ، والسبانخ ، والكبد ، والبيض ، والمأكولات البحرية.الزنك مهم لدرء الالتهابات.
- ملح : يعاني الأشخاص المصابون بالتليف الكيسي من عرق أكثر ملوحة ، مما قد يؤدي إلى اختلال توازن الكهارل والجفاف.يمكن أن تساعد الوجبات الخفيفة المملحة والمخللات والمشروبات الرياضية في تعويض الملح الذي تفقده أثناء التعرق.يمكنك أيضًا طهي الخضار في مرق الدجاج بدلًا من الماء.
- الكالسيوم : الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم تساعد في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام ، وهو مصدر قلق للأشخاص المصابين بالتليف الكيسي.تعتبر منتجات الألبان ، مثل الزبادي عالي الدسم ، والحليب كامل الدسم ، والجبن عالي الدسم مصادر جيدة.
- حديد: يساعد الحديد في محاربة العدوى وينتج خلايا الدم الحمراء الحاملة للأكسجين.تشمل الأطعمة الغنية بالحديد الكبد والتونة ولحم الضأن والمأكولات البحرية والبيض ولحم البقر والديك الرومي.
- مضادات الأكسدة: الفواكه والخضروات مصادر جيدة لمضادات الأكسدة ومهمة لمحاربة العدوى البكتيرية.قد يعاني الأشخاص المصابون بالتليف الكيسي من كميات كبيرة من التهاب مجرى الهواء في الرئتين ، مما يجعل العدوى البكتيرية أكثر احتمالًا وخطورة جدًا على صحتك.
- الأساسية: قد يوصي طبيبك بتناول الأطعمة الغنية بالألياف للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بانسداد الأمعاء.العديد من حبوب الإفطار الغنية بالألياف غنية أيضًا بالبروتين.
كيف يمكنني الحصول على سعرات حرارية أكثر؟
يحتاج الأشخاص المصابون بهذه الحالة إلى دهون وسعرات حرارية أكثر مما يحتاجه معظم الناس. تعتبر الوجبات التي قد تعتبر عالية جدًا في الدهون بالنسبة للآخرين ، مثل برجر الجبن مع البطاطس المقلية ، خيارات جيدة للأشخاص المصابين بالتليف الكيسي.
بشكل عام ، يمكنك زيادة استهلاك السعرات الحرارية إذا كنت:
- اختر اللحم المفروم عالي الدسم.
- اختر الحليب كامل الدسم بدلاً من الخالي من الدسم.
- يرش لحم الخنزير المقدد والجبن على السلطة والبيض والأطباق المعدة الأخرى.
- اصنع العصائر المليئة بزبدة الفول السوداني والحليب كامل الدسم والموز.
- بيض مقلي مع زبدة اضافية.
- انشر طبقة إضافية من المايونيز على السندويشات.
- تناول المعكرونة بزيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور الطازج مع صلصة ألفريدو أو مع إضافة لحم الخنزير المقدد.
- وجبة خفيفة من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة.
يجب عادةً تجنب أي شيء يسمى:
- حمية
- قليل الدسم
- خال من الدهون
- مخفض السعرات الحرارية
كيف يمكنني الحصول على المزيد من البروتين؟
تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة والحفاظ على صحة العظام وقوتها. من المهم أن تحصل على كميات كبيرة من البروتين يوميًا. بالإضافة إلى تناول وجبات غنية بالبروتين ، جرب هذه الأفكار:
- اشرب مشروبات غنية بالبروتين عندما لا تكون مستعدًا لتناول وجبة كبيرة أو تناولها كوجبات خفيفة.
- أضف اللحم والجبن إلى البيض المخفوق في الصباح.لحم الخنزير المقدد والسلامي والبلوني والسجق كلها خيارات جيدة.
- استبدل الأرز الأبيض بالكينوا ، وهو طعام بروتيني كامل يحتوي على تسعة أحماض أمينية أساسية.
- يُملأ مسحوق الحليب الخالي من الدسم بالكازين ، وهو بروتين مهضوم ببطء.أضف مسحوق الحليب الخالي من الدسم إلى العصير وحبوب الإفطار ومزيج البان كيك والمخفوقات والحليب المملح.
- تناول الزبادي اليوناني عالي الدسم بدلاً من الزبادي العادي
- استمتع باللوز الغني بالبروتين كوجبة خفيفة.يمكنك رشها على الجبن القريش ، وهو معزز آخر للبروتين ، للحصول على قيمة غذائية إضافية.
طرق أخرى لضمان تناول المغذيات الكافية
قد يوصي طبيبك أو اختصاصي التغذية بتناول الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، مثل الفيتامينات A و D و E و K ، فهذه الفيتامينات مهمة للنمو وتساعد أيضًا في الشفاء. الفيتامينات التي تذوب في الدهون ضرورية لامتصاص الدهون بشكل صحيح. إذا كنت غير قادر على تناول ما يكفي من الدهون من الطعام ، فقد تفقد هذه العناصر الغذائية. تحدث مع طبيبك حول أفضل طريقة لتلائم هذه الفيتامينات في خطة نظامك الغذائي. معظم الأشخاص الذين يعانون من قصور البنكرياس سوف يتناولون هذه الفيتامينات.
قد تحتاج أيضًا إلى مكملات تحتوي على فيتامينات ب ، والبروتين ، والعناصر الغذائية الأخرى مع كل وجبة. يمكن وصفها من قبل الطبيب وعادة ما يتم تحديدها حسب احتياجاتك الغذائية الفردية.
يستفيد بعض الأشخاص المصابين بالتليف الكيسي من الحصول على المزيد من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية من خلال التغذية الأنبوبية المؤقتة إذا لم يتمكنوا من الحفاظ على تغذيتهم عن طريق تناول الطعام عن طريق الفم. يمكن أن توفر التغذية بالأنبوب ما يصل إلى 2000 سعر حراري أثناء النوم. يتم إدخال أنبوب التغذية في معدتك من خلال إجراء جراحي بسيط.
إذا كان لديك برنامج EPI ، فستحتاج إلى تناول إنزيمات البنكرياس التكميلية مع الوجبات والوجبات الخفيفة لتعويض الإنزيمات التي لا يستطيع البنكرياس توفيرها.
نصائح لتخطيط الوجبة
إن قضاء بعض الوقت الإضافي في التخطيط لتناول طعامك يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً نحو ضمان صحتك. ضع في اعتبارك التخطيط لوجباتك لليوم التالي حتى لا تتعجل في اختيار وجبة في اللحظة الأخيرة. تأكد من تضمين وجبات صغيرة متعددة لتساعدك على قضاء اليوم ، أو تضمين ثلاث وجبات أكبر بالإضافة إلى وجبات خفيفة.
يمكن أن يساعد أيضًا في تحضير وجبات الطعام مسبقًا. يمكنك أيضًا تجميد حصص إضافية من الأطعمة التي تستمتع بتناولها كثيرًا ، مثل اللازانيا أو فطيرة الكيش أو فطيرة الراعي. قد يكون تناول وجبات شهية وجاهزة مفيدًا في الأيام التي تكون فيها شهيتك منخفضة أو إذا لم تكن قادرًا على الطهي.
تأكد من تضمين مصادر الغذاء الغنية بالسعرات الحرارية والبروتينات في كل وجبة. ستحتاج أيضًا إلى الحصول على الكثير من الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن تناولها في متناول اليد في جميع الأوقات. أشياء مثل خلطة المربى وعصي الجبن والتونة على البسكويت هي خيارات سهلة وصحية.
الخط السفلي
من المحتمل أن يتطلب الحفاظ على نظام غذائي متوازن بعض العمل الإضافي والتخطيط ، ولكن الأمر يستحق ضمان تلبية احتياجاتك الغذائية. قد يكون من المفيد إنشاء فريق من المهنيين الذين يمكنهم تقديم التوجيه والأصدقاء أو أفراد الأسرة الذين يمكنهم المساعدة في مهام إعداد الطعام وتقديم الدعم والصداقة الحميمة. لست مضطرًا للذهاب بمفردك.
ستتغير احتياجاتك الغذائية بمرور الوقت ، بناءً على عمرك وصحتك العامة. يمكن أن يساعدك تكوين عادات صحية في اجتياز الفترات الصعبة بسهولة أكبر. من الطبيعي أن تمر بأيام تشعر فيها أنك لست على ما يرام أو تشعر بالتعب الشديد لدرجة يصعب معها الطهي. إذا كان بإمكانك الاعتماد على السلوكيات الاستباقية ، فقد تتمكن من تجاوز تلك الأوقات بسهولة أكبر.
تابع القراءة: التليف الكيسي »