هل من الآمن تناول الأناناس إذا كنت مصابًا بمرض السكري؟
يسلط الضوء
- يمكن أن تكون الفاكهة خيارًا صحيًا لمرضى السكري.
- الأناناس غني بالمواد المغذية ولكن يمكن أن يكون مرتفعًا على مؤشر نسبة السكر في الدم.
- قد يكون الأناناس الطازج خيارًا أفضل من الأناناس المعلب أو المجفف أو المعصور.
الأناناس ومرض السكر
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فيمكنك تناول أي طعام ، بما في ذلك الأناناس والفاكهة الأخرى ، ولكن عليك التفكير في كيفية تناسب الطعام الذي تتناوله مع بقية نظامك الغذائي ونمط حياتك.
يمكن أن يكون لنوع مرض السكري لديك تأثير أيضًا.
ينصح الأطباء مرضى السكري بما يلي:
- تناول نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا
- تتبع الطعام الذي يأكلونه ، وخاصة الكربوهيدرات
- لديك خطة تمرين تتناسب مع تناول الكربوهيدرات واستخدام الأدوية
تشجع جمعية السكري الأمريكية (ADA) مرضى السكري على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة ، بما في ذلك الفاكهة.
ومع ذلك ، نظرًا لأن الفاكهة تحتوي على الكربوهيدرات ، بما في ذلك السكريات الطبيعية ، فأنت بحاجة إلى احتسابها في خطة وجبتك وممارسة الرياضة.
هناك ثلاث طرق رئيسية لموازنة النظام الغذائي مع مرض السكري من النوع 2:
- حساب الكربوهيدرات
- طريقة اللوحة
- مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)
هنا ، تعرف على كيفية حساب الأناناس في كل طريقة.
حساب الكربوهيدرات في الأناناس
يحسب العديد من مرضى السكري ما يتناولونه من الكربوهيدرات كل يوم لأن الكربوهيدرات مسؤولة عن رفع مستويات السكر في الدم.
للحفاظ على مستويات الجلوكوز في نطاق صحي ، يجب أن تتناول كمية ثابتة من الكربوهيدرات على مدار اليوم.
عند حساب الكربوهيدرات ، يهدف معظم الناس إلى الحصول على 45-60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة و15-20 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة خفيفة ، اعتمادًا على السعرات الحرارية المستهدفة في اليوم.
لكن المقدار سيختلف أيضًا اعتمادًا على العوامل الفردية ، مثل الأدوية ومستويات التمرين. يمكن لمقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية مساعدتك في وضع خطة بعد تحديد عدد الكربوهيدرات التي تحتاجها.
تعني موازنة الكربوهيدرات أنه يمكنك تناول ما تريد ، ولكن عليك التأكد من أن العدد الإجمالي للكربوهيدرات في جلسة واحدة يقع في نطاق معين.
لذا ، إذا أضفت مكونًا واحدًا عالي الكربوهيدرات ، مثل الأناناس ، إلى وجبة ، فقد تحتاج إلى الاستغناء عن البطاطس أو قطعة خبز ، على سبيل المثال ، حتى تحصل على العدد الصحيح من الكربوهيدرات.
يوضح الجدول التالي عدد الكربوهيدرات في حصص الأناناس المختلفة:
| وحدة الأناناس | وزن تقريبي | الكربوهيدرات |
| شريحة رقيقة | 2 أوقية | 7.4 جرام |
| شريحة سميكة | 3 أونصات | 11 جرام |
| 1/2 كوب | 4 أونصات | 15 جرام |
ومع ذلك ، من الجدير بالذكر أنه من بين الكربوهيدرات الموجودة في شريحة رقيقة من الأناناس ، فإن 5.5 جرام هي عبارة عن سكر طبيعي.
شريحة 3 أونصات تحتوي على 8.3 جرام من السكر ، وكوب من قطع الأناناس يحتوي على 16.3 جرام. يقوم الجسم بهضم السكر بسرعة أكبر من الأنواع الأخرى من النشا ، ومن المرجح أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز.
سيحتوي كوب 6 أونصات من قطع الأناناس المعلبة ، المصفاة من العصير ، على 28 جرامًا من الكربوهيدرات.
قطع الأناناس في القطر الثقيل سيكون لها قيمة كربوهيدرات أعلى. تحقق من الملصق الموجود على العلبة لمعرفة قيمة الكربوهيدرات لمنتج معين.
تحتوي أونصة سائلة واحدة فقط من عصير الأناناس 100٪ على ما يقرب من 13 جرامًا من الكربوهيدرات.
يؤدي عصر الفاكهة إلى تكسير أليافها جزئيًا ، مما يعني أن السكر من العصير يدخل إلى مجرى الدم بسرعة أكبر من السكر الموجود في الفاكهة الكاملة.
من المحتمل أن يؤدي شرب كوب كبير من عصير الأناناس إلى حدوث ارتفاع مفاجئ في الجلوكوز حتى لو تم تصنيف العصير على أنه "غير محلى" أو "عصير 100 بالمائة".
طريقة اللوحة
يدير بعض الأشخاص نظامهم الغذائي من خلال موازنة أنواع الأطعمة الموجودة في أطباقهم.
بدءًا من لوحة مقاس 9 بوصات ، توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بملئها بما يلي:
- نصف خضروات غير نشوية ، مثل البروكلي أو السلطة أو الجزر
- ربع بروتين قليل الدهن ، على سبيل المثال دجاج أو توفو أو بيض
- ربع حبة أو طعام نشوي ، بما في ذلك الحبوب الكاملة أو المعكرونة أو البطاطس
إلى جانب الطبق ، تقترح ADA إضافة قطعة متوسطة الحجم من الفاكهة أو كوب من الفاكهة ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
مراقبة مؤشر نسبة السكر في الدم
سواء كنت تحسب الكربوهيدرات أو تستخدم طريقة الطبق ، يمكن أن يساعدك مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) في تحديد ما إذا كان الأناناس مناسبًا لك أم لا ، وإذا كان الأمر كذلك ، في أي شكل.
GI هي طريقة لتصنيف الأطعمة وفقًا لمدى سرعة تسببها في ارتفاع نسبة السكر في الدم. نسبة الجلوكوز 100 ، في حين أن الماء لا يسجل.
تشمل العوامل المساهمة في النتيجة ما يلي:
- محتوى السكر والنشا
- محتوى الألياف
- كمية ونوع المعالجة
- النضج
- طريقة طهو
- مجموعة متنوعة من الفاكهة أو معلبات محددة أو غيرها من المنتجات
إذا كان الطعام يحتوي على درجة عالية من GI ، فيمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة. لا يزال بإمكانك تناول هذه الأطعمة ، ولكن يجب أن توازنها مع الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم في وجبات الطعام.
يمكن أن تكون الفاكهة حلوة جدًا ، ولكنها تحتوي أيضًا على الألياف ، مما يجعلها أبطأ في الهضم وأقل عرضة للتسبب في ارتفاع السكر. لهذا السبب ، لا يحصلون دائمًا على درجات عالية في المؤشر.
وفقًا للجدول الدولي لدرجات GI ، يقارن الأناناس بالجلوكوز والفواكه الأخرى على النحو التالي:
- أناناس: بين 51 و 73 ، حسب الأصل
- بابايا: بين 56 و 60
- البطيخ: حوالي 72
ومع ذلك ، يمكن أن تختلف النتيجة على نطاق واسع. وضعت إحدى الدراسات المبكرة درجة GI للأناناس الماليزي عند حوالي 82.
العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على درجة GI هي المعالجة والنضج. هذه تزيد من كمية السكر التي يمكن أن تطلقها الفاكهة ، ومدى سرعة امتصاص الجسم لها.
لهذا السبب ، تحتوي الفاكهة الكاملة على درجة أقل من العصير ، وستكون الثمار الناضجة ذات مؤشر جلايسيمي أعلى من الفاكهة غير الناضجة. يمكن أن يتأثر الجهاز الهضمي أيضًا بالمكونات الغذائية الأخرى الموجودة في نفس الوجبة.
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فعادة ما تكون الأطعمة ذات النقاط المنخفضة في المؤشر الجلايسيمي خيارًا أفضل من تلك التي تحصل على درجة عالية.
إيجابيات وسلبيات الأناناس
الايجابيات
- يمكن أن يرضي الأناناس النكهة الحلوة..
- إنه مصدر جيد لفيتامين سي.
سلبيات
- يمكن أن تحتوي الأناناس وعصيرها على نسبة عالية من السكر.
الأناناس فاكهة حلوة ولذيذة تحتوي على بعض العناصر الغذائية الأساسية.
شريحة واحدة رقيقة من الأناناس توفر 26.8 مجم من فيتامين سي. فيتامين ج ضروري للحفاظ على نظام المناعة الصحي ، من بين وظائف أخرى.
يحتوي الأناناس أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين أ وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة المختلفة التي يمكن أن تساعد في تعزيز صحتك العامة.
ومع ذلك ، يمكن أن يحتوي أيضًا على السكر الذي يجب احتسابه في البدل اليومي للكربوهيدرات.
الخط السفلي
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، يمكنك تناول الأناناس باعتدال وكجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. اختر الأناناس الطازج أو الأناناس المعلب بدون سكر مضاف ، وتجنب أي شراب سكري أو اشطف القطر قبل الأكل.
عند تناول الأناناس المجفف أو شرب عصير الأناناس ، تذكر أن محتوى السكر سيكون أعلى لما يشبه الوجبة الأصغر.
إذا كنت تدخل الأناناس في نظامك الغذائي لأول مرة منذ تشخيص إصابتك ، فراقب أي تغييرات تطرأ على مستويات السكر في الدم.
إذا وجدت أن الأناناس يؤثر على مستويات الجلوكوز لديك بشكل كبير ، فقد ترغب في تناول وجبة أصغر أو تناولها مع وجبة منخفضة الكربوهيدرات.
يمكن أن يكون الأناناس والفاكهة الأخرى جزءًا من نظام غذائي متنوع ومتوازن لمرضى السكري.
يمكن لمقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية مساعدتك في معرفة كيفية دمج الفاكهة في خطة وجباتك.