هل يمكنني أكل البيض إذا كنت أعاني من النقرس؟
إذا كنت مصابًا بالنقرس ، يمكنك تناول البيض.
نظرت مراجعة دورية عام 2015 في بيانات من دراسة سنغافورة للصحة الصينية لمعرفة كيف أثرت مصادر البروتين المختلفة على تفجر المرض لدى المشاركين الذين أبلغوا عن إصابتهم بالنقرس.
لم يجد الباحثون أي ارتباط كبير بين مخاطر الإصابة بالنقرس واستهلاك الأطعمة التالية:
- بيض
- المكسرات والبذور
- منتجات الحبوب
تابع القراءة لمعرفة المزيد عن النقرس وما إذا كان يجب أن يكون البيض جزءًا من نظام غذائي لتخفيف أعراض النقرس.
ما هو النقرس؟
النقرس هو شكل مؤلم من التهاب المفاصل الذي يصيب المفاصل. وهو ناتج عن زيادة حمض البوليك التي تنجم إما عن زيادة إنتاج أو نقص التخلص من هذا المركب.
ما هو حمض البوليك؟
يصنع جسمك حمض اليوريك لتفكيك البيورينات ، وهي مواد كيميائية توجد بشكل طبيعي في جسمك وفي الطعام الذي تتناوله.
كيف يسبب حمض البوليك النقرس؟
عندما يكون هناك الكثير من حمض اليوريك في جسمك ، إما لأنك تنتج المزيد منه أو لا تستطيع التخلص منه ، يمكن أن تشكل بلورات قد تتراكم في المفاصل. والنتيجة هي النقرس.
ماذا يمكنني أن أفعل حيال النقرس؟
بعد التشخيص ، يمكن للطبيب أن يصف دواءً لعلاج النقرس. يمكنك أيضًا تناول نظام غذائي منخفض في البيورينات للتحكم في مستوى حمض البوليك في جسمك.
النقرس والبيض
بعض الأطعمة ، مثل اللحوم الحمراء ، غنية بالبيورينات. يجب تجنب مثل هذه الأطعمة إذا كنت تعاني من النقرس أو كنت معرضًا لخطر كبير للإصابة به.
هذا يعني أنك بحاجة إلى اختيار مصادر البروتين التي تحتوي على نسبة منخفضة من البيورينات. البيض خيار جيد.
النظام الغذائي لخفض حمض البوليك
تحدث مع طبيبك حول أطعمة معينة يجب تجنبها ، ولكن عمومًا سيتضمن النظام الغذائي لخفض حمض البوليك ما يلي:
- الكرز
- القهوة والشاي والشاي الأخضر
- منتجات الألبان قليلة الدسم
- زيوت نباتية مثل الكانولا والزيتون وعباد الشمس
- خضروات
- البقوليات
- المكسرات والبذور
- بيض
- منتجات الحبوب الكاملة
بشكل عام ، يجب تجنب هذه الأطعمة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لخفض حمض البوليك:
- اللحوم العضوية والغدية ، مثل الكبد والخبز الحلو
- الأطعمة المصنعة
- اللحوم الحمراء ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير
- الكربوهيدرات المكررة مثل السكر والخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض
- المحار
- المشروبات والأطعمة السكرية
تحدث أيضًا مع طبيبك حول تناول المشروبات الكحولية. كجزء من نظام غذائي لخفض حمض البوليك ، يجب ألا يشرب الرجال أكثر من مشروبين كحوليين ولا يجب أن تشرب النساء أكثر من مشروب واحد كل 24 ساعة.
وفقًا لمايو كلينك ، من غير المرجح أن يؤدي اتباع نظام غذائي للنقرس إلى خفض تركيز حمض البوليك في الدم بشكل كافٍ بدون دواء. ومع ذلك ، قد يلعب دورًا في تقليل عدد الهجمات والحد من شدتها.
القيمة الغذائية للبيضة
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي البيضة الكبيرة جدًا على العناصر الغذائية التالية:
- 7.03 جرام من البروتين
- 5.33 جرام من الدهون
- .40 جرام كربوهيدرات
- .21 جرام من السكريات الكلية
يحتوي البيض أيضًا على معادن وفيتامينات ، بما في ذلك:
- البوتاسيوم
- الفوسفور
- الكالسيوم
- فيتامين أ
- فيتامين د
- حمض الفوليك
سلامة البيض
السالمونيلا هي نوع من البكتيريا التي تعد سببًا شائعًا للتسمم الغذائي في الولايات المتحدة.
تتطلب إدارة الغذاء والدواء (FDA) تغليف البيض الذي لم تتم معالجته لتدمير السالمونيلا لتحمل بيان المناولة الآمن هذا:
"للوقاية من الأمراض من البكتيريا: احتفظ بالبيض مبردًا ، واطبخ البيض حتى يتماسك الصفار ، واطبخ الأطعمة التي تحتوي على البيض جيدًا."
لا تشترط إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على البيض الذي خضع لعملية بسترة داخل القشرة لتدمير السالمونيلا أن يتضمن تعليمات التعامل الآمن ، ولكن الملصق سيشير عادةً إلى أنه قد تم علاجه.
الوجبات الجاهزة
البيض مصدر بروتين جيد للأشخاص المصابين بالنقرس ، لأن البيض يحتوي على نسبة منخفضة من البيورينات بشكل طبيعي.
على الرغم من أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مستويات منخفضة من البيورين قد يساعد في تقليل عدد وشدة نوبات النقرس ، إلا أنك ستحتاج على الأرجح إلى دواء لخفض تركيز حمض البوليك في الدم لإدارة هذه الحالة بشكل صحيح.
تحدث مع طبيبك حول الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تخفيف آلام النقرس ، بما في ذلك اتباع نظام غذائي لخفض حمض البوليك.