هل خل التفاح مفيد لك؟ طبيب يزن
أصبح الخل شائعًا لدى البعض مثل رحيق الآلهة. لها تاريخ طويل من الآمال الكبيرة للشفاء.
عندما كنت أنا وأخي طفلين في الثمانينيات ، أحببنا الذهاب إلى Long John Silver’s.لكنها لم تكن فقط للأسماك.
كان من أجل الخل - خل الشعير. كنا ننزع غطاء زجاجة على الطاولة ونشرب هذا الرحيق المنعش اللذيذ للآلهة مباشرة.
هل معظمكم مشمئز؟ المحتمل. هل كنا متقدمين على عصرنا؟ فيما يبدو.
قد تجعلنا بعض عمليات البحث على مواقع التواصل الاجتماعي عبر الإنترنت نعتقد أن شرب الخل هو علاج للجميع. سوف يمتعنا أصدقاؤنا وزملاؤنا بقصص القوة العلاجية لخل التفاح لأي مشكلة قد نكون قد ذكرناها للتو. "أوه ، هذا الألم في الظهر من القص؟ خل." "هذا آخر 10 جنيهات؟ سوف يذوب الخل ذلك على الفور ". "مرض الزهري ، مرة أخرى؟ أنت تعرف ذلك - الخل. "
كطبيب ممارس وأستاذ في الطب ، يسألني الناس عن فوائد شرب خل التفاح في كل وقت. أستمتع بهذه اللحظات ، لأننا نستطيع التحدث عن التاريخ (الواسع) للخل ، ثم نختصر المحادثات حول كيف يمكن أن يفيدهم ، ربما.
علاج لنزلات البرد والطاعون والسمنة؟
تاريخيا ، استخدم الخل للعديد من الأمراض. ومن الأمثلة على ذلك الطبيب اليوناني الشهير أبقراط ، الذي أوصى بالخل لعلاج السعال ونزلات البرد ، والطبيب الإيطالي توماسو ديل جاربو ، الذي غسل يديه ووجهه وفمه أثناء انتشار الطاعون عام 1348. بالخل على أمل منع العدوى.
كان الخل والماء مشروبًا منعشًا منذ زمن الجنود الرومان إلى الرياضيين المعاصرين الذين يشربونه لقتل عطشهم. وجدت الثقافات القديمة والحديثة في جميع أنحاء العالم استخدامات جيدة "للنبيذ الحامض".
في حين أن هناك الكثير من الشهادات التاريخية والسردية عن فضائل الخل ، ماذا تقول الأبحاث الطبية حول موضوع الخل والصحة؟
يأتي الدليل الأكثر موثوقية على الفوائد الصحية للخل من عدد قليل من الدراسات البشرية التي اشتملت على خل التفاح.أظهرت إحدى الدراسات أن خل التفاح يمكن أن يحسن مستويات الجلوكوز في الدم بعد الوجبة في المواد المقاومة للأنسولين.في 11 شخصًا كانوا "ما قبل السكري" ، شرب 20 مليلترًا ، أي أكثر بقليل من ملعقة واحدة من خل التفاح ، أدى إلى خفض مستويات السكر في الدم بعد 30-60 دقيقة من تناول أكثر من تناول الدواء الوهمي.هذا جيد - ولكن تم إظهاره فقط في 11 شخصًا مصابين بمرض السكري.أظهرت دراسة أخرى أجريت على البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة انخفاضًا كبيرًا في الوزن وكتلة الدهون والدهون الثلاثية. اختار الباحثون 155 بالغًا يابانيًا يعانون من السمنة المفرطة لتناول إما 15 مل ، أو حوالي ملعقة واحدة ، أو 30 مل ، أي أكثر بقليل من ملعقتين كبيرتين من الخل يوميًا ، أو مشروبًا وهميًا ، وتبعوا وزنهم ، وكتلة الدهون ، والدهون الثلاثية. في كل من مجموعة 15 مل و 30 مل ، لاحظ الباحثون انخفاضًا في جميع العلامات الثلاثة. بينما تحتاج هذه الدراسات إلى تأكيد من خلال دراسات أكبر ، إلا أنها مشجعة.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، ومعظمها من الفئران ، أن الخل يمكن أن يقلل من ضغط الدم وخلايا الدهون في البطن. تساعد هذه في بناء حالة لدراسات المتابعة على البشر ، ولكن أي ادعاءات متعلقة بالمزايا تستند فقط إلى الدراسات على الحيوانات تعتبر سابقة لأوانها.
بشكل عام ، الفوائد الصحية التي نشك في أن الخل بحاجة إلى تأكيدها من خلال دراسات بشرية أكبر ، وسيحدث هذا بالتأكيد بينما يبني الباحثون على ما تمت دراسته على البشر والحيوانات حتى الآن.
وهل فيه ضرر؟
هل هناك دليل على أن الخل مضر بالصحة؟ ليس صحيحا. ما لم تكن تشرب كميات كبيرة منه (دوه) ، أو تشرب خلًا عالي التركيز من حمض الأسيتيك مثل الخل الأبيض المقطر المستخدم للتنظيف (محتوى حمض الأسيتيك في الخل القابل للاستهلاك هو 4 إلى 8 في المائة فقط) ، أو فركه في عينيك (أوتش) !) ، أو تسخينها في وعاء من الرصاص كما فعل الرومان لجعلها حلوة. ثم ، نعم ، هذا غير صحي.
أيضًا ، لا تسخن أي نوع من الطعام في أحواض الرصاص. هذا دائما سيء.
لذا تناول السمك ورقائق البطاطس والخل. إنه لا يؤذيك. قد لا يكون ذلك مفيدًا لك تمامًا كما تتمنى أن يكون كذلك ؛ وهو بالتأكيد ليس علاجًا للجميع. ولكنه شيء سيستمتع به الناس في جميع أنحاء العالم معك. الآن ارفع زجاجة خل الشعير عالياً معي ، ودعونا نشربها من أجل صحتنا.
تم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة بموجب رخصة المشاع الإبداعي.إقرأ ال المقالة الأصلية .المادةغابرييل نيل أستاذ مساعد إكلينيكي في طب الأسرة ،جامعة تكساس ايه اند ام