الفوائد الصحية للزبادي اليوناني

الزبادي اليوناني أو المصفى ليس مجرد موضة. منتج الألبان هذا ، الذي يختلف عن الزبادي العادي الأكثر حلاوة ، قد تضاعف أربع مرات في الفترة من 2008 إلى 2013. يضيف صانعو الزبادي اليونانيون خطوة إضافية إلى عمليتهم بحيث يتم تصريف المياه الزائدة واللاكتوز والمعادن. ما تبقى هو زبادي كريمي غني مع القليل من السكر والكربوهيدرات وطعم لاذع. تسهل الحموضة أيضًا على جسمك امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.

الزبادي اليوناني العادي هو وجبة خفيفة مليئة بالعناصر الغذائية وله العديد من الفوائد الصحية. تابع القراءة لاكتشاف فوائد إضافة الزبادي اليوناني إلى نظامك الغذائي.

حصة واحدة مليئة بالعناصر الغذائية

تحقق من مخطط التغذية أدناه لمعرفة الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها كوب واحد من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم.

يمكن أن تحتوي الوجبة المتوسطة ، اعتمادًا على العلامة التجارية ، على 12 إلى 17.3 جرامًا من البروتين.

يمكن أن يساعدك كوب من الزبادي اليوناني العادي على تلبية الإرشادات الغذائية الموصى بها المتمثلة في ثلاث حصص يومية من منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قد يجدون الزبادي اليوناني أسهل في الهضم بسبب التحلل البكتيري لسكريات الحليب.

قوة البروتين

يحتوي الزبادي على كمية بروتين أعلى بكثير من الحليب. يستخدم جسمك البروتين لبناء:

• عظام
• عضلات
• غضروف
• جلد
• شعر
• دم

يعد البروتين أيضًا أحد العناصر الغذائية الثلاثة التي توفر الطاقة. كما أنه ينقل المواد ، مثل الأكسجين ، عبر أغشية الخلايا. يعد الحصول على الكمية المناسبة من البروتين أمرًا مهمًا لجهاز المناعة والأعصاب وتوازن السوائل.

ستحتاج إلى المزيد من البروتين للحفاظ على كتلة العضلات مع تقدمك في العمر. بالنسبة للبالغين الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكبر ، تزداد كمية البروتين المطلوبة إلى ما بين 1 و 1.2 جرام لكل كيلوغرام في اليوم ، وفقًا لمايو كلينيك.

يعتبر الزبادي اليوناني مصدرًا كبيرًا للبروتين ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى تجنب اللحوم. إذا كنت تستمتع ببذور الشيا ، أضف ملعقتين كبيرتين منها لزيادة البروتين والألياف. للحصول على اللبن الزبادي والسبانخ المضاد للالتهابات والتي ستفيد بشرتك وشعرك ، جرب هذه الوصفة من دكتور بيريكون عبر The Beauty Gypsy.

تحافظ البروبيوتيك على انتظامك وسعادتك

الزبادي اليوناني مليء بالبروبيوتيك. البروبيوتيك هي بكتيريا صحية يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وتقليل مشاكل المعدة ، مثل الإسهال والألم.

"تعيش هذه عادة في أمعائك ، ووجود كائنات دقيقة جيدة في أمعائك يساعد في الحفاظ على صحتك ، كما يقول Shane Griffin ، ممارس تغذية معتمد ومؤسس شركة Whole Life Balance. "بدون توازن صحي للبكتيريا الجيدة من البروبيوتيك ، يمكن أن تتراكم الكثير من البكتيريا السيئة وتتسبب في تلف جهاز المناعة لدينا."

ومثلما يمكن أن يؤدي التوتر والعواطف إلى حدوث مشاكل في المعدة ، يمكن لأمعائك إرسال إشارات في الاتجاه المعاكس أيضًا. وجدت إحدى الدراسات أن البروبيوتيك يمكن أن يؤثر أيضًا على الدماغ ، وفقًا لـ UCLA Newsroom. وجدت دراسة أخرى أن مكملات البروبيوتيك قللت من ميل المشاركين للضيق والأفكار عن الحزن والأفكار حول إيذاء الآخرين أو أنفسهم.

الكالسيوم هو مفتاح الحفاظ على الصحة

فائدة أخرى للزبادي اليوناني هو أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. الكالسيوم هو المفتاح لبناء عضلات قوية ومساعدة أعضائك الحيوية على العمل. لا ينتج جسمك أيضًا الكالسيوم من تلقاء نفسه. بدون كمية كافية من الكالسيوم ، قد لا ينمو الأطفال لأطول فترة ممكنة ويمكن أن يتعرض البالغون لخطر الإصابة بهشاشة العظام.

تحتوي حصة الزبادي اليوناني على 18.7٪ من القيمة اليومية للكالسيوم.

يعتبر الزبادي اليوناني خيارًا ممتازًا لكبار السن الذين يرغبون في الحفاظ على صحة عظامهم. كما أنها مثالية لأنها مريحة وسهلة الأكل ، خاصة لمن يعانون من مشاكل في المضغ.

احصل على B-12 من هنا

يحتاج جسمك إلى فيتامين ب 12 لتكوين خلايا الدم الحمراء ووظائف المخ وتخليق الحمض النووي. يقول جريفين: "يختار الكثيرون إضافة فيتامين ب 12 إلى نظامهم الغذائي ، لكن الزبادي اليوناني يقدم بديلاً طبيعيًا قويًا". يمكن أن تحتوي حصة واحدة من الزبادي اليوناني على ما يصل إلى 21.3 في المائة من القيمة اليومية.

عادة ما يفتقر الأشخاص النباتيون إلى فيتامين ب 12 لأن الفيتامين موجود بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية ، مثل الأسماك واللحوم والبيض. الزبادي اليوناني طريقة ممتازة وخالية من اللحوم لإضافة المزيد إلى نظامك الغذائي.

يوازن البوتاسيوم الصوديوم

يمكن أن تحتوي حصة واحدة من الزبادي اليوناني على 6.8 في المائة من قيمة البوتاسيوم اليومية.

يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم وموازنة مستويات الصوديوم في جسمك. إذا كان لديك مستويات عالية من الصوديوم أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالصوديوم ، فقد ترغب في تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم حتى يتمكن جسمك من التخلص من الصوديوم الزائد عندما تذهب إلى الحمام.

الغذاء الانتعاش تجريب

يمكن أن يكون الزبادي اليوناني علاجًا صحيًا ومرضيًا بعد التمرين الشاق. لن يساعدك فقط حتى وجبتك التالية ، ولكنه يحتوي على بروتين يمكنه إصلاح الضرر الناتج عن التمرين.

يوضح جريفين: "الزبادي اليوناني غني بالأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات ، والبروتينات هي اللبنات الأساسية لتجديد أنسجة العضلات وإصلاح تلف الألياف".

يمكنك محاولة إضافة موزة أو بعض التوت إلى الزبادي كوجبة خفيفة مغذية بعد التمرين.

الحفاظ على خصرك تحت السيطرة

يعتبر الزبادي اليوناني أيضًا مصدرًا ممتازًا لليود. لا ينتج جسمك اليود بشكل طبيعي ، لذلك من المهم الحصول على ما يكفي من الأطعمة التي تتناولها. اليود مهم لوظيفة الغدة الدرقية السليمة ، والغدة الدرقية ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الصحي.

يقول جريفين: "يعاني الناس اليوم من نقص اليود ، مما قد يتسبب في مشاكل خطيرة ، بما في ذلك التقلبات السريعة في الوزن". "بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن ، تؤدي زيادة مستويات اليود في نظامهم الغذائي إلى زيادة نشاط الغدة الدرقية ، وبالتالي زيادة التمثيل الغذائي لديهم مما يعزز فقدان الوزن".

قد يساعدك مزيج البروتين وقوام الزبادي اليوناني على الشعور بالشبع أكثر من الوجبات الخفيفة الأخرى. يعد هذا أمرًا رائعًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في أحجام حصصهم. وفقًا لـ Tufts Now ، وجدت دراسة استمرت عامًا في عام 2014 أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من ثلاث حصص من الزبادي في الأسبوع اكتسبوا وزنًا أقل من أولئك الذين تناولوا أقل من حصة واحدة.

الملمس يجعلها بديلاً رائعًا للطعام

يفسح قوام الزبادي اليوناني السميك نفسه للتكيف معه ، مثل بودنغ بذور الشيا والعصائر والمثلجات. يمكنك أيضًا صنع المصاصات في المنزل عن طريق تجميد الزبادي اليوناني بالفواكه الطازجة.

بالتناوب ، يمكنك استخدامه كإضافة إلى الأطعمة الأخرى. "استخدمه كبديل للقشدة الحامضة فوق الفلفل الحار أو البطاطس المخبوزة" ، يقترح Rumsey. حتى أن بعض الناس يستمتعون باستبدال الزبدة والمايونيز بالزبادي اليوناني. تحقق من وصفة فطيرة الموز المكونة من مكونين من مدون اللياقة البدنية Remi Ishizuka الذي يستخدم الزبادي اليوناني ، بدلاً من الكريمة ، كإضافة.

بينما نشير عادةً إلى هذا المنتج باسم الزبادي اليوناني ، لا يوجد معيار فيدرالي للزبادي اليوناني في الولايات المتحدة. قد تصنف الشركات الزبادي المصفى أو غير المقيد على أنه "يوناني" بناءً على قوامه وطعمه.

لكن في أماكن مثل شمال إفريقيا وجنوب أوروبا واليونان ، لا يحتوي الزبادي المصفى عادةً على:

• عوامل تثخين ، مثل النشويات أو الجيلاتين
• تركيز بروتين مصل اللبن
• تركيز بروتين الحليب
• النشا الغذائي المعدل
• البكتين

يُصنع الزبادي اليوناني القديم من حليب الماعز. بغض النظر عن نوع الحليب المستخدم ، فإن المكونات هي المهمة. قد تشير الملصقات الموجودة على بعض المنتجات الغذائية ، مثل الحبوب والحلويات ، إلى أنها تحتوي على الزبادي اليوناني ، لكن السكريات الإضافية والمكونات الأخرى قد تبطل الفوائد.

أفضل أنواع الزبادي هو الزبادي السادة ، غير المحلى ، قليل الدسم ، النوع الذي يحتوي على أقل كمية من الإضافات. أضف التوت الطازج والجرانولا لتحلية طبقك. بهذه الطريقة يمكنك معرفة محتويات طعامك والحفاظ على اختياراتك صحية قدر الإمكان.

س:

ما فائدة تناول كوبين من الزبادي اليوناني في اليوم؟

أ:

يمكن أن يوفر كوبان من الزبادي اليوناني يوميًا البروتين والكالسيوم واليود والبوتاسيوم بينما يساعدك على الشعور بالشبع لقليل من السعرات الحرارية. ولكن ربما الأهم من ذلك أن الزبادي يوفر بكتيريا صحية للجهاز الهضمي والتي يمكن أن تؤثر على الجسم كله. يمكن أن يحل الزبادي اليوناني أيضًا محل الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، مثل الجبن والقشدة والمايونيز ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على الوزن. يمكنك أيضًا إضافة الأطعمة الغنية بالألياف والمغذية ، مثل التوت والمكسرات إلى الزبادي.