هل حمض الفوسفوريك ضار بالصحة؟

ما هذا؟

حمض الفوسفوريك سائل بلوري عديم اللون والرائحة. يمنح المشروبات الغازية نكهة منعشة ويمنع نمو العفن والبكتيريا التي يمكن أن تتكاثر بسهولة في محلول سكري. تأتي معظم حموضة الصودا أيضًا من حمض الفوسفوريك.

يتكون حمض الفوسفوريك من معدن الفوسفور الموجود بشكل طبيعي في الجسم. يعمل مع الكالسيوم على تكوين عظام وأسنان قوية. كما أنه يساعد في دعم وظائف الكلى وطريقة استخدام الجسم للطاقة وتخزينه. يساعد الفوسفور عضلاتك على التعافي بعد التمرين الشاق. يلعب المعدن دورًا رئيسيًا في نمو الجسم ، بل إنه ضروري لإنتاج DNA و RNA ، الشفرات الجينية للكائنات الحية.

يتم تحويل الفوسفور أولاً إلى خامس أكسيد الفوسفور من خلال عملية تصنيع كيميائية. ثم يتم معالجته مرة أخرى ليصبح حمض الفوسفوريك.

الأخطار المحتملة

في الواقع ، من الشائع أن يكون لديك الكثير من الفوسفور أكثر من عدم كفايته. يوجد الفوسفور بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ويستخدم حمض الفوسفوريك كمادة مضافة ، لذلك يحصل معظم الناس على ما يكفي في نظامهم الغذائي.

يحتاج جسمك إلى الفوسفور ، لكن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب مشاكل. تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول الفوسفور يمكن أن يعرضك لخطر الإصابة بهشاشة العظام وأمراض القلب. يعمل الكالسيوم والفوسفور معًا لتكوين أسنان وعظام صحية والحفاظ عليها. يجب أن تكون المعادن متوازنة حتى تكون فعالة.

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الفوسفور إلى تقليل كمية الكالسيوم في الجسم ، مما يؤدي إلى فقدان العظام. يمكن أن يضعف أيضًا قدرة جسمك على استخدام معادن أخرى ، مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم.

يعتبر حمض الفوسفوريك خطيرًا إذا لامسته كمواد كيميائية. يمكن أن تهيج الأبخرة السامة جلدك وعينيك وجهازك التنفسي.

الأمان في الاعتدال

الكمية اليومية الموصى بها (RDA) من الفوسفور اللازمة لوظيفة الجسم الطبيعية هي 700 مجم. يمكنك الحصول على هذا بسهولة من مصادر الغذاء الطبيعية. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين (مثل اللحوم والفاصوليا والبيض والدجاج والأسماك) عادة ما تكون غنية بالفوسفور أيضًا. وهذا يعني أن حمض الفوسفوريك الإضافي من الأطعمة المصنعة والصودا من المرجح أن يكون أكثر مما يحتاجه الجسم.

تميل المشروبات الغازية ذات الألوان الداكنة إلى احتواء المزيد من حمض الفوسفوريك. الاستثناء من هذه القاعدة هو جعة الجذر ، والتي تحتوي على القليل جدًا.]

نظرًا لأن الكثير منا يشرب المشروبات الغازية ويأكلون الأطعمة المصنعة ، فإن بعض المهنيين الصحيين قلقون بشأن النظام الغذائي الأمريكي عندما يتعلق الأمر بحمض الفوسفوريك. على سبيل المثال ، قد تحتوي صودا واحدة على ما يصل إلى 500 مجم من حمض الفوسفوريك. يعتبر الأشخاص الذين يتناولون 4000 مجم من الفوسفور يوميًا معرضين لخطر كبير للتأثيرات الصحية السلبية المرتبطة بالفوسفور.

يُنصح البالغون المصابون بأمراض الكلى بتناول ما لا يزيد عن 800 إلى 1000 ملجم من الفوسفور يوميًا. تساعد الكلى الجسم على التخلص من الفوسفور الزائد ، ولكن الكثير من الفوسفور يمكن أن يتراكم في الدم إذا لم تكن تعمل بشكل جيد.

مشروبات بديلة

هل مازلت ترغب في الحصول على مشروبك الغازي؟ بعض المشروبات في السوق لا تستخدم حمض الفوسفوريك أو تستخدم كميات قليلة جدًا.

تعد المشروبات الغازية الصافية مثل مشروب الزنجبيل والمشروبات الغازية بالليمون والليمون المنكه خيارات جيدة إذا كنت تحاول تقليل حمض الفوسفوريك. لا تحتوي المياه المكربنة العادية أيضًا على المادة المضافة.