الزبادي مع Lactobacillus Acidophilus
ملخص
هل شاهدت من قبل تلك الإعلانات التجارية حيث يأكل الناس الزبادي لتنظيم الجهاز الهضمي؟ هناك أسباب توصف بالزبادي كغذاء صحي ، والملبنة الحمضة (L. اسيدوفيلوس ) هو واحد منهم.
L. اسيدوفيلوس هي نوع من البكتيريا "المفيدة" الموجودة بشكل طبيعي في الجسم ، عادةً في:
- أمعاء
- فم
- الأعضاء التناسلية الأنثوية
يعتبر مفيدًا لأغراض صحة الإنسان لأنه لا يسبب المرض. كما أنه ينتج فيتامين K واللاكتاز ، وهو الإنزيم الذي يكسر السكريات في منتجات الألبان.
اكتوباكيللوس هو بروبيوتيك شائع. البروبيوتيك هي بكتيريا حية تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية والحفاظ على التوازن الصحيح للبكتيريا المفيدة. لقد تم استخدامها لعلاج العديد من الحالات الطبية ، مثل:
- إسهال
- عدم تحمل اللاكتوز
- أزمة
- الالتهابات المهبلية
- متلازمة القولون العصبي (IBS)
ومع ذلك ، لا تفعل كل أنواع البكتيريا نفس الشيء. السلالات المختلفة لها فوائد صحية مختلفة.
عند صنع الزبادي ، يستخدم المصنعون هذه المزارع الحية ، أو البروبيوتيك ، لجعل الحليب أكثر سمكًا وإعطائه المذاق الحامض المعروف المرتبط بالزبادي.
كيف يمكن أن تفيد صحتك؟
تقتل بعض علاجات المضادات الحيوية البكتيريا النافعة إلى جانب البكتيريا المعدية التي تهدف إلى تدميرها. قد يسبب هذا أعراضًا غير سارة ، مثل اضطراب المعدة.
يمكن أن يساعد تناول البروبيوتيك أيضًا في استعادة البكتيريا الجيدة وتقليل هذه الأعراض.
صحة القلب
هناك عدة أنواع مختلفة من البروبيوتيك ، بما في ذلكL. اسيدوفيلوس ، قد تكون مفيدة لصحة القلب.
أظهرت الأبحاث أن تناول الزبادي بهذه البروبيوتيك قد يساعد في خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول "الضار".
عدم تحمل اللاكتوز
يُطلب من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تجنب منتجات الألبان. عادة ما يكون الزبادي هو الاستثناء الوحيد للقاعدة. هذا لأن الزبادي يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز من الحليب ومنتجات الألبان الأخرى.
L. اسيدوفيلوس هو أحد البروبيوتيك في الزبادي وهو المسؤول عن تقليل اللاكتوز ، مما يسهل على الجسم الهضم.
عدوى الخميرة
حيثL. اسيدوفيلوس يوجد بشكل طبيعي في المهبل ، يوصى أحيانًا بتناول الزبادي مع البروبيوتيك للنساء اللواتي يصبن بشكل متكرر بعدوى الخميرة.
يعتقد الباحثون أن تناول الزبادي لتحل محل البكتيريا الجيدة يمكن أن يساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح ومنع الخميرة من النمو الزائد.
وجدت بعض الدراسات أن تناول البروبيوتيك يوميًا قد يساعد في منع الخميرة والالتهابات البكتيرية الأخرى.
ما هي أنواع الزبادي التي تحتوي عليها؟
L. اسيدوفيلوس يمكن أن يتواجد بأنماط مختلفة من الزبادي ، من العادي إلى المجمد إلى اليوناني.
لمعرفة ما إذا كان هناك نوع معين من الزباديL. اسيدوفيلوس ، تحقق من ملصق المكونات. يجب أن يتم سرد البكتيريا.
فيما يلي بعض العلامات التجارية الشائعة التي لهاL. اسيدوفيلوس :
- شوباني
- دانون
- يوبليه
- ستونيفيلد
- Siggi's
من أجل مساعدة الأشخاص على التمييز بين العلامات التجارية التي تحتوي على ثقافات حية وتلك التي لا تحتوي عليها ، أنشأت National Yogurt Association (NYA) ختم "ثقافات حية ونشطة".
يجب على المصنّعين تزويد NYA بأدلة معملية على أن منتجاتهم المبردة تحتوي على ما لا يقل عن 100 مليون مزرعة لكل جرام ، وأن المنتجات المجمدة تحتوي على 10 ملايين مزرعة لكل جرام على الأقل في وقت الإنتاج.
ومع ذلك ، نظرًا لأن NYA ليست منظمة تنظيمية ، فلا يزال من الجيد التحقق من قائمة المكونات لمعرفة البروبيوتيك المحدد المتضمن في الزبادي الذي تخطط لشرائه.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تسجل جميع الشركات المصنعة في NYA ، فقد يختار البعض ببساطة سرد أنواع البكتيريا والأرقام في قائمة المكونات أو إنشاء ملصق خاص بهم.
هل توجد في الأطعمة الأخرى؟
الزبادي ليس المكان الوحيد للحصول على الإصلاح.L. اسيدوفيلوس يمكن العثور عليها أيضًا في بعض الأطعمة المخمرة ، مثل:
- جبنه
- منتجات الصويا (ميسو وتمبيه)
- مخللات مخمرة
يرجى ملاحظة أن المخللات المصنوعة من الخل (معظم المخللات التي تجدها في محل البقالة) لا تحتوي على البروبيوتيك. إذا كنت تريد مخللات مخمرة ، فابحث في القسم المبرد في متجر البقالة.
هل كنت تعلم؟
- الملبنة الحمضة (L.اسيدوفيلوس ) ينتج فيتامين ك المهم لقوة العظام وتخثر الدم.
- ينتج اللاكتاز الذي يكسر السكريات في منتجات الألبان.
- يعمل كبروبيوتيك ، يوازن البكتيريا الداخلية.