فركت أوليغوساكاريدس

ملخص

تتكون عديدات الفركتوز (FOS) من سلاسل قصيرة من الفركتوز. هم نوع من الكربوهيدرات يسمى قليل السكريات. تحدث FOS بشكل طبيعي في العديد من النباتات ، والتي تشمل:

• الصبار الأزرق
• جذر الياكون
• ثوم
• بصلة
• الكراث
• جذر نبات الهندباء البرية
• الخرشوف القدس
• نبات الهليون
• موز

تعتبر عديدات الفركتو أوليغوساكاريد حلوة ومنخفضة السعرات الحرارية. فهي غير قابلة للهضم ، لذا ليس لها تأثير على مستويات السكر في الدم. قد يكون لـ FOS أيضًا فوائد صحية متعددة.

الاستخدامات

تُستخدم FOS بشكل أساسي كمُحلي بديل منخفض السعرات الحرارية. يمكن للناس أن يأكلوا ويشربوا المنتجات المصنوعة من FOS بدلاً من تلك التي تحتوي على السكر ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم ، ويسبب زيادة الوزن. قد تكون FOS أيضًا مفضلة على المحليات الصناعية ، والتي تم ربط بعضها بكل شيء من زيادة الوزن إلى مرض السكري.

النماذج وأين تجدها

يمكن العثور على FOS في العديد من الأطعمة. توجد أعلى التركيزات في:

• الصبار الأزرق
• جذر نبات الهندباء البرية
• ثوم
• بصلة
• الخرشوف القدس

الصبار الأزرق متوفر في شكل رحيق يمكنك تخفيفه في الماء وشربه. يمكنك أيضًا استخدام الصبار الأزرق بكامل قوته كشراب. يشيع استخدام جذر الهندباء كمشروب بديل غير كافيين للقهوة.

يتوفر FOS أيضًا في شكل مسحوق كمكملات. كما أنها عنصر إضافي في مكملات البريبايوتك في شكل حبوب أو كبسولات.

عادةً ما يتم إدراج FOS على ملصقات الأطعمة كجزء من الألياف الغذائية ، تحت إجمالي عدد الكربوهيدرات. وهو مكون في بعض العلامات التجارية من الزبادي ، وألواح التغذية ، والمشروبات الغازية للحمية ، وغيرها من المنتجات ، مثل طعام الكلاب والقطط.

الآثار الجانبية والمخاطر

قد يؤدي استخدام FOS أو الإفراط في استخدامه إلى حدوث ضائقة في البطن لدى بعض الأشخاص. قد تشمل الآثار الجانبية المحتملة ما يلي:

• إسهال
• غاز
• النفخ
• تقلصات المعدة

الفوائد الصحية المحتملة

قد يكون لـ FOS فوائد صحية توفر قيمة بصرف النظر عن قدرتها على تحلية الطعام.

هم بريبيوتيك

لأنها غير قابلة للهضم ، تنتقل FOS سليمة عبر الأمعاء الدقيقة إلى القولون (الأمعاء الغليظة) ، حيث تدعم نمو البكتيريا السليمة في الجهاز الهضمي.

قد يحمي من البكتيريا غير الصحية

كما ورد في أمراض الجهاز الهضمي والكبد ، تساعد FOS على قمعالمطثية الحاطمة ، وهي بكتيريا سامة مرتبطة بالتسمم الغذائي. أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات في مجلة The Journal of Nutrition إلى أن FOS قد توفر أيضًا بعض الحماية ضد السالمونيلا ، وهو مرض آخر ينتقل عن طريق الغذاء.

قد يخفض مستويات الكوليسترول

أشارت نظرة عامة على الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن FOS قادرة على تقليل كل من مستويات الوزن والكوليسترول في الجرذان والكلاب ، وأن هذه النتائج قد تكون ذات صلة أيضًا بالبشر.

غير مسرطنة

وفقًا لمراجعة نُشرت في Veterinary and Human Toxicology ، فإن FOS غير مرتبطة بالسرطان ، وليست سامة للإنسان أو الحيوان.

مصدر جيد للألياف

FOS هي مصدر جيد للألياف الغذائية القابلة للذوبان. وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Nutrients ، فقد ثبت أن FOS تقلل أو تقضي على الإمساك.

الآثار الجانبية ومخاطر FOS

قد تكون هناك أيضًا سلبيات لاستخدام FOS. وتشمل هذه:

ضيق في البطن

وفقًا لإحدى الدراسات ، التي تم الإبلاغ عنها في أمراض الجهاز الهضمي والكبد ، قد تزيد FOS من الأعراض التالية لدى الأشخاص الذين لديهم تحمّل محدود لأي شكل من أشكال الفركتوز:

• انتفاخ البطن
• تشنجات
• إسهال
• براز رخو

قد يؤدي إلى تفاقم القولون العصبي

قد يكون لـ FOS أيضًا تأثيرات سلبية على الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) ، والذين يعانون من متلازمة فرط النمو الجرثومي المعوي الدقيق (SIBO). لكن هناك بحث محدود ونتائج علمية متضاربة في هذه المجالات.

يبعد

FOS هي موضوع دراسات علمية متعددة. حاليا ، لا توجد جرعة يومية موصى بها من FOS. عند عدم الإفراط في استخدامها ، قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية. عند الإفراط في استخدامها ، قد يسبب FOS ضيقًا في المعدة لدى بعض الأشخاص. لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول الفوائد الصحية لـ FOS ، ولكن يبدو أن البيانات الحالية تشير إلى سلامتها.