هل من الآمن تناول منتجات الصويا أثناء الحمل؟
من المحتمل أنك سمعت الكثير من الأشياء عن فول الصويا على مر السنين - بعض الإيجابيات وبعض السلبيات.
الآن بعد أن أصبحت حاملاً ، قد تتساءلين عما إذا كان تضمين فول الصويا في نظامك الغذائي آمنًا لك ولطفلك الذي ينمو.
الخبر السار هو أنه يمكنك الاستمتاع بالأطعمة التي تحتوي على فول الصويا ، على الأقل باعتدال.
إليك المزيد حول ما يعنيه هذا بالضبط ، وبعض الفوائد والمخاطر المحتملة لفول الصويا ، والأطعمة الأفضل تناولها عندما تكونين حاملاً.
ما هو فول الصويا؟
الصويا عنصر موجود في مجموعة متنوعة من الأطعمة. ربما تكون قد شاهدته على الملصقات الخاصة ببرغر الخضروات أو التوفو أو ما هو واضح - حليب الصويا.
يأتي من نباتات فول الصويا ويعتبر من البقوليات. يعتبر فول الصويا مصدرًا قويًا للبروتين النباتي مع انخفاض الدهون المشبعة وجرعة كبيرة من الألياف الغذائية.
تشمل أطعمة الصويا الشائعة ما يلي:
- ادامامي. ادامامي هو فول صويا غير ناضج يمكن غليه وتمليحه قبل تناوله.
- التوفو. خثارة فول الصويا المصنوعة من حليب الصويا الرائب ، قد يأتي التوفو معبأ في طوب بقوام مختلف (حريري ، متماسك ، أكثر صلابة) ويمكن أن يُضاف إليه النكهة أثناء الطهي.
- تيمبيه. هذا هو فول الصويا المخمر الممزوج بالأرز أو الدخن أو الحبوب الأخرى ويتم ضغطه في كعكة.مثل التوفو ، يمكن نكهة التمبيه بالمخللات واستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.
- بروتين الصويا المركب. يُسمى أيضًا TSP أو TVP ، بروتين الصويا المركب مصنوع من دقيق الصويا أو مركزات بروتين الصويا.يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية ويجب ترطيبه (قوام مضغ) قبل الاستهلاك.
- منتجات اللحوم الاصطناعية المصنعة. البرغر النباتي ، وشذرات الخضار ، وهوت دوج الصويا ، ولحم الصويا المقدد ، وما إلى ذلك ، كلها أمثلة على اللحوم الزائفة.يتم تصنيع مجموعة متنوعة من بدائل اللحوم النباتية والنباتية باستخدام فول الصويا كأساس.
- حليب الصويا. يُصنع حليب الصويا المبرد أو المستقر على الرفوف عن طريق نقع وخلط وتصفية فول الصويا والماء.يمكن أن يكون حليب الصويا غير محلى أو محلى أو منكه (شوكولاتة على سبيل المثال) أو مدعم.قد ترى أيضًا مبيضات الصويا ومنتجات ألبان الصويا الأخرى ، مثل الزبادي أو الجبن.
- معجون ميسو. هذه عجينة مالحة مصنوعة من فول الصويا المخمر.يستخدم معجون الميزو في الطهي للحصول على نكهة إضافية (على سبيل المثال ، حساء ميسو).
- صلصة الصويا. من المحتمل أن تكون على دراية بصلصة الصويا ، وهي سائل مالح مصنوع من فول الصويا المخمر.قد ترى أيضًا إصدارات تسمى shoyu أو teriyaki أو tamari.تحتوي كل صلصة على مكونات مختلفة مع فول الصويا.
- فول الصويا. فول الصويا هو فول الصويا المحمص بنكهة البندق.فهي غنية بالبروتين والألياف.قد ترى حتى فول الصويا المحمص مطحونًا إلى عجينة تشبه زبدة الفول السوداني.
ربما لاحظت أن بعض هذه الأطعمة مخمرة. هناك أدلة تشير إلى أن منتجات الصويا المخمرة قد تكون أسهل في الهضم من نظيراتها غير المخمرة ، وفقًا لمراجعة بحثية عام 2019.
أثناء عملية التخمير ، تساعد الإنزيمات الميكروبية في تكسير البروتينات وقد تحسن الجودة الغذائية للطعام وقدرته على امتصاصه من قبل الجسم.
فوائد الصويا للحمل
يميل الأشخاص الذين يعيشون في آسيا إلى استهلاك فول الصويا أكثر من الأشخاص الذين يعيشون في أجزاء أخرى من العالم. يزعم الباحثون في تحليل أجري عام 2020 أن هذا قد يكون أحد الأسباب التي تجعل هؤلاء السكان أنفسهم يميلون إلى انخفاض معدل حدوث أشياء مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان.
لكن ما هي الفوائد الخاصة بالحمل؟
مزاج أفضل
تناول أطعمة الصويا قد يحمي من الاكتئاب أثناء الحمل.
استطلعت دراسة واحدة خاصة أجريت في اليابان عام 2018 أكثر من 1700 امرأة حول مزاجهن واستهلاكهن لفول الصويا. كان الطعام الأكثر فائدة هو معجون الميسو. من ناحية أخرى ، لم يُظهر حليب الصويا فائدة كبيرة.
ضبط سكر الدم
قد يجد المصابون بسكري الحمل مساعدة من فول الصويا في مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
استهلك المشاركون في دراسة واحدة عام 2015 50 جرامًا من الصويا يوميًا بعد الأسبوع 26 من الحمل. كانت المجموعة صغيرة (68 امرأة) ، لذا يقترح الباحثون التحدث مع طبيبك قبل تغيير نظامك الغذائي بشكل كبير.
مصدر للبروتين النباتي
يجب أن تحصلي على 60 جرامًا على الأقل من البروتين يوميًا أثناء الحمل.
يعتبر فول الصويا خيارًا جيدًا للبروتين النباتي ويمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص للنباتيين والنباتيين الذين يحتاجون إلى زيادة مدخولهم الغذائي أثناء الحمل أو غير ذلك.
الحماية من فقر الدم (أو لا)
فقر الدم شائع أثناء الحمل وقد يسبب التعب والضعف والصداع وغير ذلك.
في حين أن دراسة أقدم عام 2008 لم تركز تحديدًا على الحمل ، إلا أنها ربطت بين تناول التوفو بانتظام وانخفاض معدلات فقر الدم لدى كل من الرجال والنساء.
ومع ذلك ، فإن البيانات مختلطة. إذا كنت تعاني من فقر الدم ، فتحدث مع طبيبك حول ما يجب عليك فعله حيال ذلك.
ذات صلة: 13 نوعًا من الأطعمة التي يجب تناولها أثناء الحمل
مخاطر الصويا أثناء الحمل
تصبح الأشياء صعبة بعض الشيء المحيطة بفول الصويا ومركب معين يحتوي عليه ، يسمى الايسوفلافون. هذه هي هرمون الاستروجين النباتي (فيتويستروغنز).
هذا المركب مشابه لهرمون الاستروجين المرتبط عادة بتطور الجنس الأنثوي ، والدورة الشهرية ، والحمل.
الخبراء ليسوا متأكدين مما إذا كان هرمون الاستروجين النباتي يعمل في الجسم بنفس الطريقة التي يعمل بها هرمون الاستروجين ، وقد أسفرت الأبحاث عن نتائج متضاربة.
تشمل المشكلات المحتملة الأخرى مع فول الصويا ما يلي:
المعادن السامة
هناك بحث محدود ، مثل دراسة عام 2012 ، تشير إلى أن أطعمة الصويا قد تحتوي على معادن أو معادن ثقيلة ، مثل الكادميوم ، والتي تعتبر سامة.
قرر الباحثون أن تناول التوفو قد يؤدي إلى تركيزات ملحوظة من الكادميوم في بول النساء قبل انقطاع الطمث. عامل الخطر الرئيسي الآخر لزيادة الكادميوم هو التدخين.
ومع ذلك ، يوجد الكادميوم في الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك الأطعمة التي تحتوي على فوائد مهمة للحمل ، مثل المحار والبقوليات. إذا كنت تريد تجنب كل شيء يحتوي على الكادميوم ، فستفقد الكثير من الأشياء الجيدة أيضًا.
تتضمن بعض الأشياء الأخرى التي يجب الانتباه إليها ما يلي:
- الألومنيوم. تقول بعض المصادر ، مثل مركز Deirde Imus للصحة البيئية ، أن التوفو وأطعمة الصويا الأخرى قد تحتوي على الألومنيوم.هذا مقلق لأن الألمنيوم قد يكون بمثابة سم عصبي.ومع ذلك ، لا توجد دراسات لدعم هذه الادعاءات.كما يوجد الألمنيوم بشكل طبيعي في العديد من الفواكه واللحوم.
- الكائنات المعدلة وراثيا (GMO). في الولايات المتحدة ، حوالي 94 في المائة من محاصيل فول الصويا المزروعة هي كائنات معدلة وراثيًا.يجادل البعض بأن المحاصيل المعدلة وراثيًا قد يكون لها آثار سلبية على الصحة ، مثل كونها أكثر حساسية أو سامة ، أو تحتوي على محتوى غذائي أقل.
- مشاكل الامتصاص من حمض الفيتيك. يحتوي فول الصويا والبقوليات الأخرى على فيتات (حمض الفيتيك) ، والذي يعتبر مضادًا للمغذيات.قد يعيق هذا الحمض امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم.
- المزيد من مشاكل الامتصاص من الليسيثين. تحتوي فول الصويا والفول والفول السوداني أيضًا على الليسيثين - وهو مادة أخرى مضادة للمغذيات - والتي قد تؤثر أيضًا على امتصاص الكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك.
هل كثرة الصويا أثناء الحمل تضر بالطفل؟
هناك بعض الأبحاث ، بما في ذلك تحليل عام 2013 ، حول الصويا وحالة المسالك البولية المعينة التي تسمى المبال التحتاني عند الولادة.
تتميز هذه الحالة بفتح مجرى البول على الجانب السفلي من القضيب بدلاً من الطرف. بشكل عام لا تعتبر خطيرة ويمكن تصحيحها بالجراحة.
وبينما يمكن أن يحدث الإحليل التحتاني بسبب الهرمونات أو التعرض للمواد الكيميائية أثناء الحمل ، فإن معظم الحالات ليس لها سبب واضح أو قد تكون وراثية. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة حول فول الصويا ودوره المحتمل في هذه الحالة.
تشير دراسة أخرى أجريت عام 2016 على الفئران إلى أن التعرض لمستويات عالية من فول الصويا خلال فترة ما قبل الولادة قد يثبط جهاز المناعة لدى الطفل. أظهرت الدراسة أيضًا أن زيادة التعرض لفول الصويا يعني أيضًا انخفاض الوزن عند الولادة.
ومع ذلك ، لوحظ هذا التأثير فقط في ذرية الإناث. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم إجراء دراسات على البشر لتأكيد أن هذه التأثيرات هي نفسها بالنسبة للأشخاص.
أخيرًا ، هناك بعض الأبحاث التي أجريت عام 2012 حول التعرض للإستروجين النباتي أثناء الحمل والرضاعة وتأثيرها على الصحة الإنجابية للأطفال. تحيط المخاوف المحتملة بالبلوغ المبكر وقضايا الجهاز التناسلي في كل من الذكور والإناث.
ضع في اعتبارك أن معظم الأدلة المهمة قد لوحظت في الدراسات على الحيوانات وليس البشر.
الكمية الموصى بها من فول الصويا أثناء الحمل
يمكنك تناول فول الصويا باعتدال دون الحاجة إلى القلق بشأن المخاطر المحتملة ، وفقًا للإرشادات التي نشرتها الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد ومجلس تصدير فول الصويا الأمريكي.
ومع ذلك ، لا توجد إرشادات رسمية حول مقدار ما يمكنك تناوله من طعام.
من أمثلة الكميات المعتدلة من فول الصويا:
- 1 كوب حليب الصويا
- 1/2 كوب من التوفو
- 1/2 كوب تمبيه
- 1/2 كوب من بديل لحم الصويا
- 1/2 كوب فول الصويا
ومع ذلك ، يختلف كل شخص عن الآخر ، وقد يكون لدى طبيبك توصية محددة لك. إذا كنت تستهلكين الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا بانتظام ، فتحدثي مع طبيبك حول مدى الأمان الذي يمكنك تناوله أثناء الحمل.
يمكنك تناول جميع أنواع فول الصويا ، ولكن قد يتم هضم الأصناف المخمرة (مثل التيمبيه والميسو وما إلى ذلك) بسهولة ، وفقًا لمراجعة بحثية لعام 2019.
ذات صلة: الاحتياجات الغذائية أثناء الحمل
نصائح أخرى عندما يتعلق الأمر بفول الصويا
إذا كان فول الصويا طعامًا جديدًا بالنسبة لك ، فقد تتساءل عن كيفية دمجه في نظامك الغذائي.
الأطعمة مثل التوفو والتمبيه أفضل من الأطعمة المصنعة من فول الصويا مثل قطع الخضار أو نقانق الصويا. قد تحتوي الأطعمة المصنعة على مكونات مضافة وقيمة غذائية أقل من نظيراتها الغذائية الكاملة.
تشمل طرق تناول فول الصويا ما يلي:
- التوفو المخبوز في السلطة مع الصلصة المفضلة لديك
- تمبه مقلية مع الصلصة المفضلة لديك
- يسكب حليب الصويا في الحبوب المفضلة لديك
- إضافة فول إدامامي إلى طبق الخضار المفضل لديك
- بروتين الصويا بدلا من اللحم المفروم في الفلفل الحار
يمكن أن يأخذ التوفو نكهة أي ماء مالح أو صلصة تضعه فيها. للحصول على أفضل نكهة في التوفو الخاص بك ، ستحتاج إلى استخدام التوفو القوي جدًا وتأكد من تصفيته ، اضغط لمدة 15 دقيقة في مكبس التوفو ، ثم انقعها في النقع لمدة 24 ساعة على الأقل قبل الطهي.
الوجبات الجاهزة
يمكن أن يكون فول الصويا جزءًا صحيًا من نظامك الغذائي أثناء الحمل. إذا كانت لديك مخاوف بشأن كمية الصويا التي يجب أن تتناولها ، فتحدث مع طبيبك.
من المحتمل أن يكون الالتزام بحصة أو اثنتين فقط يوميًا آمنًا وقد يمنحك بعض الفوائد الصحية الإضافية.
تأكد من موازنة بقية نظامك الغذائي عن طريق تناول الفواكه الطازجة والخضروات والحبوب الكاملة وغيرها من البروتينات الخالية من الدهون ، وكذلك بشرب الكثير من الماء.