ريندانج حار ، ماسالا مالح ، كاري أخضر: 9 وصفات فورية لمحاربة البرد
وعاء واحد للحكم عليهم جميعا
في الوقت الحالي ، من المحتمل أن يكون لدى معظمكم وعاء فوري إما جالسًا على منضدة مطبخك أو على رأس قائمة رغباتك. لم يتبق الكثير ليقال عن هذا الطباخ متعدد الوظائف الذي لم يتم ذكره من قبل. حتى صحيفة New York Times أشارت إلى أن Instant Pot هو "الأداة التي ولدت دينًا".
الحكم في: إنها حقًا عجائب ذات وعاء واحد تجعل الطهي نسيمًا. إنه مثالي لأي أم لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، وأي جيل من الألفيين لن يسمح لهم أسلوب حياتهم المستأجر بالالتزام بأكثر من مقلاة واحدة (ناهيك عن الأرز أو قدر الضغط) ، وأي طاهٍ منزلي يحتاج إلى جهاز متعدد الاستخدامات لتجربة كونك رئيس الطهاة.
الآن بعد أن أصبحنا في قلب فصل الشتاء ، فقد حان الوقت لبدء عمل وعاء الطبخ الفوري من خلال تجربة وصفات وعاء الشتاء الآسيوي.
عصيدة الأرز لتدفئة بطنك
الكونجي هو أم جميع الأطعمة الآسيوية المريحة ، وهو موجود في أشكال مختلفة في جميع أنحاء القارة. في حين أن المكونات الفردية وطرق التحضير قد تختلف حسب البلد أو المنطقة ، فإن الوصفة دائمًا ما تكون مبنية على قاعدة من عصيدة الأرز الشوربة. ثم يتم إضافة أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات والتوابل ويتم طهيها ببطء للحصول على طبق لذيذ ومدفئ للبطن يتم تناوله غالبًا أثناء الطقس البارد أو كوجبة سهلة الهضم لأولئك الذين يقاومون نزلات البرد والإنفلونزا الشتوية. تحقق من هذه الوصفة من Amy + Jacky ، والتي تتضمن الزنجبيل المعزز للمناعة. لا تتردد في التجربة عن طريق إضافة التوابل والمكونات المفضلة لديك.
احصل على الوصفة!
رندانغ حار للتخلص من الانفلونزا
Rendang هو طبق شائع جدًا في العديد من الجزر الإندونيسية ، ويتكون من اللحوم - عادةً ما تكون لحم البقر - يتم طهيها ببطء لعدة ساعات في حليب جوز الهند ومزيج فريد من التوابل حتى يمتص اللحم تقريبًا كل سائل النكهة.يتم تقديم هذا الطبق العطري للغاية مع أرز أبيض طازج مطهو على البخار ، مما يجعله وجبة قوية ومشبعة ليوم الشتاء البارد.إلى جانب الكركم والزنجبيل ، تتميز هذه الوصفة بجذر الخولنجان المضاد للبكتيريا.يمكن العثور على وصفة فورية سهلة الاستخدام في What to Cook Today.احصل على الوصفة!
ماسالا لذيذة لبقايا الطعام المنزلية
وصفة ماسالا الدجاج والحمص هذه من الأشخاص في Serious Eats هي كل ما تريده في وصفة Instant Pot الشتوية. سترغب في طهي ما يكفي لتتناول بقايا الطعام لمدة أسبوع - غالبًا ما تتحسن أطباق الكاري بعد قضاء يوم في الثلاجة! كما أنه يحتوي على العديد من التوابل الطهوية والطبية ، والتي قد تعرفها من الأيورفيدا ، مثل الكركم المضاد للالتهابات.
احصل على الوصفة!
نجمة الكاري التي تم الاستخفاف بها لتناول العشاء
في حين أن السوشي قد يكون أشهر صادرات الطهي في اليابان ، إلا أن الكاري قد يكون أقل تقدير.مليئة بالنكهات اللذيذة والحلوة والتوابل المعتدلة ، الكاري الياباني هو البديل المثالي لأولئك الذين لا يستمتعون بتوابل جنوب آسيا.هذه الوصفة من Amy + Jacky تتميز بقاعدة من هريس البصل بالكراميل الذي يتناغم بشكل رائع مع اللحم البقري.احصل على الوصفة!
إرضاء الدجاج أدوبو
يعتبر دجاج أدوبو سريعًا وسهل التحضير في إناء سريع التحضير ، لكن لا تدع بساطة تحضيره تقلل من توقعاتك بشأن مذاقه. هذه الكلاسيكية الفلبينية مليئة بالنكهة وسوف ترضي أي شهوة شتوية. قدمي هذا الطبق اللذيذ والحامض والحلو فوق أوعية من الأرز الساخن على البخار. إيمي + جاكي لديها وصفة سهلة الاستخدام ، مدتها 40 دقيقة ، لن ترغب في تفويتها. إنه يحتوي على 10 فصوص ضخمة من الثوم المضاد للبرد وفلفل أحمر لطيف للتخلص من الأنفلونزا.
احصل على الوصفة!
يخنة الكيمتشي الصديقة للبروبيوتيك
يستغرق الحساء الجيد ساعات على الموقد لتطوير عمق النكهة ، لكن وصفة الوعاء الفوري هذه الخاصة بحساء الكيمتشي ستمنحك نفس النتائج في جزء صغير من الوقت.الكيمتشي ، الذي يتمتع بفوائد صحية عديدة ، كاد أن يصل إلى مكانة أسطورية عندما وُصف بأنه علاج لأنفلونزا الطيور (تم دحض هذه الفرضية بسرعة).غالبًا ما يتم تناول طبق الحساء مع وجبة من الأرز.تحتوي وصفات Ahjumma Recipes على إصدار Instant Pot ، ولكن إذا لم تكن من محبي التوابل الحارة ، فهناك الكثير من أطباق اليخنة الكورية التي ستصبح المفضلة بسرعة في فصل الشتاء.احصل على الوصفة!
عاصفة مثالية من النكهات في نودلز اللحم البقري
إذا كنت تبحث عن وصفة للوعاء الفوري تجمع بين النكهات اللذيذة والحارة والرائعة والحلوة - فلا مزيد من البحث. يستخدم حساء المعكرونة باللحم البقري الدافئ والمليء صلصة الباربكيو التايوانية ومعجون الفول لخلق قاعدته المميزة. توجه إلى البقالة الآسيوية المحلية للحصول على هذه المكونات ثم اتبع وصفة What to Cook Today ، والتي تحتوي على جرعة صحية من الزنجبيل المضاد للعدوى.
احصل على الوصفة!
وعاء من pho يثلج الصدر
شهدت Pho طفرة عالمية في الشعبية في السنوات الأخيرة.يحتوي مرقها العطري الغني على نكهات مألوفة كافية ليتمتع بها مجموعة واسعة من الجماهير.تخلص من شم النسيم الشتوي مع تناول حساء الدجاج الفيتنامي المليء بالبصل القاتل للبكتيريا.تستخدم هذه الوصفة من Viet World Kitchen ميزة قدر الضغط في الوعاء الفوري لتقليل وقت النضج الطويل التقليدي إلى علاقة ليلة واحدة.احصل على الوصفة!
الباذنجان الأخضر و الدجاج بالكاري
قد يكون من الصعب أحيانًا منع الدجاج المطهي من الجفاف ، لكن وظيفة الطهي بالضغط في القدر الفوري تحافظ على الدجاج طريًا وطريًا. يعتبر الكاري الأخضر التايلاندي معطرًا ومعقدًا ، لكن اصنع معجون الكاري الخاص بك من الصفر للحصول على أفضل النتائج. يعمل الباذنجان والقرع في هذه الوصفة على تكثيف قاعدة حليب جوز الهند للحصول على طبق شهي يستحق الشتاء. تحتوي وصفة Serious Eats على إضافة صحية لطيفة لمكون إزالة السموم من الكزبرة والأعشاب الأخرى.
احصل على الوصفة!
يمكن أيضًا طهي الوصفات أعلاه بالضغط أو في أواني الطهي البطيئة ، وليس فقط في القدر الفوري. إذا كنت تتساءل عن الفرق بين قدر الضغط الفوري ، والطباخ البطيء ، ووعاء الضغط ، فمن الممكن أن يعمل القدر الفوري على حد سواء! ومع ذلك ، فإن القدر الفوري يتطلب وقتًا للضغط وإزالة الضغط (قد يستغرق ذلك ما يصل إلى 20 دقيقة).
من المضحك أن هذه الوظيفة هي أيضًا إحدى الوظائف التي يمكننا التعلم منها جميعًا ، خاصة في منتصف أسبوع عمل صعب. إذا كان هناك شيء ما ينفجر بداخلك ، خذ الوقت الكافي لإزالة الضغط والتنفس قبل الانغماس.
بريستون هارتويك هو المؤسس المشارك ومدير مزرعة Common Farms - أول مزرعة حضرية عمودية داخلية في هونغ كونغ تقوم بزراعة الخضرة الصغيرة والأعشاب والزهور الصالحة للأكل.هدفهم هو تنشيط الإنتاج الغذائي المحلي في واحدة من أكثر مدن العالم كثافة سكانية - حيث يتم استيراد أكثر من 99 بالمائة من المنتجات الطازجة من جميع أنحاء العالم.اكتشف المزيد من خلال متابعتهم على Instagram أو زيارة Commonfarms.